Баран-Баран
Баран, огонь, сезонные продукты.
@maximvolga
Вот такой супер набор для дачного барбекю из бараньей корейки заворачивают в #баранбаран и ещё в придачу дают ароматный бараний жирок со специями, ароматные дровишки, и кубинскую ароматную сигару ... вот это уровень !
@i2r2i
Ло изволила отобедать в новом месте у старых знакомых????а я люблю вас от сладкого дюрума до бургера с барашком❤️спасибо
Даже удивительно, что до нас никто не сделал проект, посвященный баранине
Запуская пилот на Гастроферме мы надеялись, что любителей баранины много, но не подозревали, что так много. «Баран-Баран» на ГастроФерме – превзошел все наши ожидания. Постоянные гости приходят 5 раз в неделю, у нас заказывают блюда для домашнего ужина и на большие праздники на даче.
@alinamorettova
Forever&Always ????Когда случается момент единения с сочным, жирным, феерически вкусным бургером из баранины от @baranbaran.ru, то лучше оставить. Не трогать. Дать насладиться. Иначе, есть риск остаться без руки ???? LOOOVE IT ❤ // #vsco#vscocam#burgerlover #baranbaran#баранбаран#инстаграмнедели
Почему баранина?
Потому что любим!
Почему только баранина?
Качество
Мы покупаем тушу целиком, а это уверенность в происхождении каждого кусочка мяса.
Мастерство
Занимаясь только одним видом мяса, мы каждый день совершенствуемся в разделке туши, и приготовлении разнообразных блюд. Мы знаем как использовать каждую часть туши и ответственно относимся к потреблению.
Выгода
Покупая тушу целиком мы экономим на закупке. И это сказывается на цене наших блюд.
Бараний бекон. Все фотографии еды, сделаны в нашем "Баран-Баран"
Обычно баранина – это либо бедро, либо лопатка, либо каре. Но мы разделываем барана по американской школе, где все туша режется на красивые стейки. И наше меню не ограничивается классическими блюдами.

Баранина настолько многогранна, что можно приготовить все, что угодно: индийский карри с пряными специями, модный вьетнамский фо с нежными кусочками бараньего копченного окорока, мексиканский чили кон карне с хрустящими чипсами, французский благородный террин, или даже итальянскую сливочную пасту с хрустящим бараньим беконом.

А еще мы делаем колбасы, копченые рулеты и вялим бараньи ноги.
Пока мы работаем только на Гастроферме. Но ищем партнеров! И планируем развиваться в трех форматах.
Ресторан с грилем на фудкорте
Концепция: Огонь, баран, сезонные продукты.
Почему баранина? Потому что лучший ингридиент. Но при этом может заигрывать с другими белками животного просихождения, причем не в погоне всем угодить, а чтобы открыть интересные сочетания с бараниной, например морепродукты (гребешок и брюшина). В ресторане также должна быть витрина с выдержанной бараниной.

Чек: 790-1500 руб.

Площадь: 30-70 кв.м.
Мясная лавка
Концепция: свежая баранина, полуфабрикаты и красивые рецепты.
Почему баранина: потому что оттачиваем мастерство и можем предложить разнообразные куски. На месте почти ничего не готовится, разве что бутерброды. В центре витрина со стейками и другими частями. Тут же может происходить разделка туши. Могут производиться сосиски.
Из еды: два вида бутерброда, один суп, один салат.
К каждому полуфабрикату красивая карточка с рецептом.
Дегустация колбас.
Риеты, террины.

Чек 490-2000 руб.

Площадь 10-30 кв.м.
Кафе без угольного гриля для фудкорта и ТЦ
Концепция: баран, сезонные продукты и скорость.
Почему баранина? Потому что вкуснее и свежже, ничто не залеживается и цену можно лучшую на мясо предлагать.Тоже витрина со стейками, которые можно пожарить.
Меню строится по принципу конструктора: мясо (тефтель, котлета, окорок)+Салат (1-2)+Гарнир(1-2)+Суп(1-2)
Также готовим бургер, хот-дог, пиццу и все что можно придумать TO GO!

Чек: 390-750 руб.

Площадь: 15-30 кв.м.
Мы ищем новых партнеров для бараньей экспансии.
Любители баранины особенные! Да, стереотипы остаются (баранина жирная и воняет), но те люди, которые попробовали у нас баранину точно не остались равнодушными. Любители баранины, пойдут туда, где ее умеют готовить. Так и начинается сарафанное радио.
Порекомендуйте площадку или нас площадке!
Потому что мы хотим создавать интересные новые блюда, жарить бургеры, запекать бараньи ноги, делать самые вкусные сосиски в городе, закапывать рулеты в золу, коптить ребрышки, варить соусы, рубить фарш, заниматься вялением сосисок!
Нам хочется создать проект с душой: работать не на поток, а создавать свою аудиторию.



Спасибо!
+79167191499
denis@baran.rest
Баран-Баран на Гастроферме, г. Москва, ул. Красносельская, 35/59